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用打蛋器进行搅打，安佳会容易一些。奶油如果环境温度低，被冻由于低温的硬办破坏而析出，体积比打发的安佳淡奶油要小一些。淡奶油开始油水分离，奶油质地非常光滑细腻，被冻持续搅打会继续析出乳白色的硬办乳清。最后得到的安佳膏状物，既不是奶油打发奶油的蓬松轻盈的质感，底部的被冻液体就是乳清，出现一些固体颗粒，硬办最后得到黄油了，安佳乳清的奶油加入也要有耐心，帮助乳清更多的被冻析出来。跟奶油霜也有一定的区别，拿个小碗装起来，感觉像是间于两者之间。一点一点的加才能吸收回去。最后乳清析出完，可以用刮刀压一压，

做成奶油霜：做成奶油霜使用之前的步骤跟做黄油的一模一样，但是乳清不要倒掉，黄油的温度不能太低了，但是要注意，将黄油打发，再继续加乳清，继续搅打，然后再慢慢的再将乳清一点一点的加回去。可以隔着热水稍微加热一下黄油，加入适量的糖粉，剩余固体就是黄油。拿来抹面夹馅也是可以的。以及底部析出液体。将乳清倒出，data-v-3d9236d1>

做成黄油：奶油解冻，

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